In questa puntata entriamo nel mondo di Chef Stefano Sforza, mente e anima di Opera a #Torino, un luogo che negli anni è diventato simbolo di una cucina pensata, essenziale e profondamente umana. Con la sua curiosità inesauribile e uno sguardo sempre rivolto al futuro, Stefano ci accompagna dentro il suo modo di vivere il #cibo : un dialogo continuo tra materia e idea, tra la semplicità della #natura e la #complessità del pensiero. Dal 2019, con Opera, ha costruito molto più di un ristorante: un #laboratorio di sensibilità, dove ogni ingrediente viene trattato con rispetto e ogni piatto racconta una storia di equilibrio, libertà e verità. Qui la tecnica non è mai fine a sé stessa, ma diventa un linguaggio per esprimere emozioni, per restituire autenticità a ciò che finisce nel piatto. In questa puntata di Foodminds ripercorriamo con lui le origini di questa visione — dalle prime esperienze ai momenti di svolta — fino a scoprire come, giorno dopo giorno, la sua cucina continui a evolversi. Tra ricordi, riflessioni e gesti quotidiani, Stefano ci mostra come la cucina d’autore possa essere al tempo stesso rigorosa e leggera, concreta e poetica. Un invito a guardare oltre la superficie del gusto, per capire che ogni piatto, quando nasce da un pensiero sincero, è un atto di libertà. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi Martina Di Bella Paolo Polizzi #Foodminds #podcast #food #italy #michelinguide #torino #opera