In questa nuova puntata di Foodminds siamo di nuovo in compagnia di Chef Norbert Niederkofler, ma questa volta ci troviamo in un’altra delle sue realtà: Ansitz Heufler by Norbert Niederkofler, nel cuore della Valle di Anterselva. Un luogo ricco di storia, una dimora rinascimentale con origini nel XVI secolo, dove oggi prende vita un progetto che unisce ospitalità, cucina e territorio. Qui Niederkofler ci racconta da dove è partito, il legame profondo con la terra in cui è nato e cresciuto, e come questa nuova realtà rappresenti un’estensione naturale della sua filosofia “Cook the Mountain”: una cucina che ascolta la natura, rispetta le stagioni e valorizza gli ingredienti locali di montagna. All’Ansitz Heufler la gastronomia assume una dimensione più conviviale e autentica: un gasthaus alpino contemporaneo, dove i piatti raccontano le tradizioni dell’Alto Adige e la cultura dei masi di montagna, mantenendo sempre al centro il rapporto con il territorio e con le persone. In puntata conosceremo anche Alex Obermair, F&B del progetto, che insieme al team contribuisce a dare forma a questa nuova avventura. Con lui parliamo di ospitalità, di visione e di come si costruisce un luogo capace di esprimere identità, accoglienza e cultura gastronomica. Un viaggio tra origini, territorio e futuro, dove la montagna diventa racconto, cucina e ospitalità. MAIN SPONSOR 2026: Acqua S.Pellegrino e Acqua Panna. Se ti appassionano le grandi competizioni, le storie di cucina e i percorsi che formano i talenti della nuova generazione, questa puntata è per te. Seguiteci sui nostri social per non perdervi tutte le news https://www.instagram.com/foodmindspodcast/ https://www.tiktok.com/@foodmindspodcast https://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4 https://www.facebook.com/profile.php?... https://www.foodmindspodcast.it/ Prodotto da Foodminds Studio Siamo uno studio specializzato in consulenza strategica, produzione di contenuti e attività di press office nel settore food. Diamo voce ai brand attraverso storie autentiche, visioni editoriali e progetti su misura che parlano la lingua del gusto. FOODMINDS CREW Giacomo Serra Lorenzo Poniciappi Manuele Leo Virginia Villani #foodminds #podcast #food #norbertniederkofler #adv