Sie sind die wahrscheinlich erfolgreichsten Serial-Entrepreneurs der deutschen Gastro-Geschichte: Klaus Rader und Friedemann Findeis. Angefangen haben sie bei McDonald’s, wo Rader als Franchise-Nehmer ein Millionen-Business aufgebaut hatte. Doch statt die Betriebe bis zum Ruhestand zu optimieren, starteten die beiden neu, übernahmen ein italienisches Restaurant – und bauten daraus L’Osteria. Wie aus einem kleinen Laden in Nürnberg eine Gastro-Kette mit 400-Millionen-Euro-Bewertung wurde, wie sie nebenbei noch das Italo-Food-Projekt Vapiano mitgegründet haben und wieso das eine Konzept bis heute erfolgreich ist, das andere aber krachend scheiterte, verraten die beiden in dieser Folge. Wir haben mit ihnen über die ganze Reise gesprochen, von den Anfängen bis heute: Warum wächst L'Osteria, obwohl so viele Gastro-Betriebe gerade leiden? Wie stehen die beiden zu Robotern und Fertigprodukten? Und natürlich: Würde L'Osteria auch in Italien funktionieren? Die Antworten gibt es im OMR Podcast. 00:00 – Anfänge bei McDonald’s & Kennenlernen der Gründer 04:34 – Übernahme der ersten L’Osteria in Nürnberg 12:14 – Das L’Osteria-Konzept: Frische, Atmosphäre & Design 18:13 – Vertikale Integration: Eigene Nudelfabrik & Kaffeerösterei 22:27 – Exkurs Vapiano: Mitgründung, Hype & Verkauf 36:22 – Skalierung durch Franchise & internationale Expansion 45:43 – Krisenbewältigung: Corona, Inflation & Mehrwertsteuer 58:48 – Der 400-Millionen-Euro-Exit an McWin 01:06:52 – Heutige Rolle, KI-Einsatz & Zukunftsvision bis 2030 Mehr vom OMR Podcast: 🎙 https://omr.com/de/podcast 🤳 https://www.instagram.com/omrpodcast_official/ 📱 https://api.whatsapp.com/send/?phone=4915792307253&text=BITTE%20DIESE%20NACHRICHT%20SENDEN:%20Sign%20me%20up 💁‍♂️ https://www.linkedin.com/in/philipp-westermeyer-omr/